FERIADO DE 08 DE DEZEMBRO DE 2015

ESTIMADOS CLIENTES

ESTAREMOS FUNCIONANDO NESTE FERIADO DE 08 DE DEZEMBRO DE 2015 PARA ALMOÇO A PARTIR DO MEIO DIA ATÉ AS 18 HORAS.

 

AGUARDAMOS VOCES!

 

ABRAHAO

COZINHA TURCA NO MÊS DE OUTUBRO E NOVEMBRO

MÊS DE OUTUBRO E NOVEMBRO INTEIRINHOS DEDICADO À TURQUIA

Neste último final de semana um cliente da Casa há muitos anos trouxe algumas pessoas para almoçar em nossa casa. Chegaram se sentindo muito desconfortáveis pelo calor e pela distância. O pedido inicial incluía uma série de entradas síro-libanesas e outras marroquinas, sempre escoltadas por nossos pães assados na hora. A bebida principal para acompanhar foi a ALMAZA - cerveja libanesa super gelada!!!

Em dado momento, eu, que estava perto da mesa fazendo os pães, ouvi de um deles o seguinte comentário: "Nossa! apesar da distância, tudo é muito delicioso e diferente do que estamos acostumados!"

Fiquei muito feliz pelo comentário pois sempre foi a marca da CASA DE ABRAHÃO, trazer pratos tradicionais e conhecidos do público brasileiro mas com um toque especial. Além disto, temos gosto por fazer uma cozinha que sai do lugar comum de outras casas árabes.

A CASA DE ABRAHÃO faz valer cada quilômetro rodado para chegar até a nossa Casa ao trazer novidades das cozinhas do Oriente!

Neste mês de Outubro e Novembro uma sucessão de Mezzés(entradas) turcas para você se deliciar.

Cogumelos ao Molho de Alho(Sarmisic)

Pasta de coalhada com Damasco(Gumesli)

Pasta de Tomate com Chili(Havuç)

Pasta de Cenoura com Alcaravia(Kisyer)

Cada entrada vale apenas R$7,00 cada. 

Se a Capadócia está longe de você, a cozinha turca está aqui no coração das Minas Gerais!

Venha nos fazer companhia e inclua seu almoço ou jantar na Casa de Abrahao!

LABANIE

OUTRA NOVIDADE NO CARDÁPIO É A PORÇÃO DE LABANIE(coalhada seca) TEMPERADA COM ZAATAR E AZEITE. Acompanha um pão assado na hora! R$25,00 a porção.

NOVIDADES DO CARDÁPIO

Para atender ao maior número de clientes que gostariam de experimentar um pouco de tudo(o que é difícil de ser feito) tomamos a iniciativa de colocar cada porção de pasta e pão individualizados. Agora, ao invés de pedir o TRIO DE PASTAS COM DOIS PÃES, você pode optar por escolher uma, duas ou três pastas com o numero de pães que você desejar. Cada pasta vale R$7,00 e o pão assado na hora R$12,00. Quem observar bem vai ver que os preços continuam os mesmos! Só a flexibilidade do cardápio aumentou!!!

A idéia surtiu efeito positivo em meio à clientela que tem elogiado a iniciativa como ousada e madura para os tempos atuais.

KAFTA AO FORNO: carne moída com especiarias, batatas e molho de tomate.

Acompanha arroz com lentilhas.

Serve 2 pessoas. R$45,00 

CERVEJAS ESPECIAIS NA CASA DE ABRAHÃO TEM PREÇOS PROMOCIONAIS A PARTIR DE 19 DE SETEMBRO DE 2014.

CONFIRA A RELAÇÃO DAS CERVEJAS EM NOSSO CARDÁPIO!

FUNCIONAMENTO DA CASA COM NOVOS HORÁRIOS

A PARTIR DO PROXIMO FINAL DE SEMANA - 19, 20 e 21 de setembro, ESTAREMOS FUNCIONANDO NOS SEGUINTES HORÁRIOS:

SEXTAS-FEIRAS

DE 19:00 ÀS 00:00 HORAS

SÁBADOS

DE 12:00 ÀS 00:00 HORAS

Obs.:A partir das 18:00 horas somente cardápio do jantar estará disponível.

Mesas e lugares limitados. Importante reservar!

DOMINGO

DE 12:00 ÀS 18:00 HORAS

Reservas são bem-vindas e na maioria das vezes necessárias.

FERIADOS

CONSULTAR HORÁRIOS POR TELEFONE

NOSSOS TELEFONES: 92055139 - 3575 60 84

Aconselhamos reservar seja durante o almoço seja para o jantar. O fechamento da Casa pode ser antecipado dependendo da demanda.

 

UMA MESA ÁRABE II

Uma boa mesa libanesa é onde você vai ter várias entradas acompanhados de michui de frango ou kftas de cordeiro grelhado. É o que mais se come no dia a dia. A batata frita é campeã mas nos restaurantes mais tradicionais ela não é servida. De toda maneira, a batata frita caiu no gosto globalizado...

Kftas de cordeiro com batatas fritas, tomate grelhado, refogado de verduras, pão pita, taratoor(molho de alho) maio de 2014 Beyrouth - Libano - para 2 pessoas

 

Kftas de cordeiro e michui de frango grelhados, pão pita, legumes grelhados e molho taratoor

(refeição para 8 pessoas,  servida no norte do Líbano em maio de 2014)

 

Kfta de carne bovina, michui de frango, pão markuk, batatas fritas, legumes grelhados, molho taratoor, pasta de tomate com chili. R$45,00 para 2 pessoas, na CASA DE ABRAHÃO

 

Quatro Michui de frango, pão markuk, batatas fritas, molho taratoor, pasta de tomate com chili, legumes grelhados. R$45,00 para 2 pessoas, na  CASA DE ABRAHÃO.

 

 

UMA MESA ÁRABE

Neste post quero falar um pouco sobre a mesa árabe, algumas tradições, algumas curiosidades e alguns mitos cultivados aqui no Brasil. Queria ter escrito sobre isto há muito tempo atrás mas acredito que esta espera foi importante para poder amadurecer algumas idéias.

Sempre tive a proposta de fazer comida árabe para mineiros, não para os árabes, até porque, sou mineiro  de ascendência síria. A cozinha árabe como a conhecemos é a sírio-libanesa. Esta cozinha que veio com os imigrantes(como meu avô) no início do século XX, trouxe principalmente a cozinha dos kibes, dos tabules e das sfihas. Adaptou-se ao Brasil com os ingredientes locais. O cordeiro foi substituído pela carne bovina na maior parte das preparações.

O tabule sofreu uma transformação ainda mais radical. Deixou de ser uma salada de salsa para ser uma salada de triguilho com salsa. Isto se explica pelo fato de que os imigrantes precisavam alimentar suas famílias com algo mais substancial do que salsa e, por isto, o triguilho foi adicionado numa quantidade acima do razoável. Depois, foram acrescentando azeitonas, pepino até chegar a colocarem palmito!!!!

A aceitação do bolinho de carne(kibe) e das sfihas foi tal que podem ser encontrados em qualquer lugar do Brasil e em qualquer lanchonete. Para o brasileiro, kibe e sfihas é sinônimo de comida de rua, para serem consumidos num lanche rápido, jamais como parte de uma refeição mais completa.

 

TABOULLEH que me foi servido num restaurante perto das montanhas que dividem o Líbano com a Síria em 2014. Observe que você pode contar os grãos de triguilho na salada. O bom taboulleh leva praticamente salsa, tomate e um pouco de cebola bem picada. Bom azeite de oliva é importante para temperar. Pouco sal, pouco limão.

Sobre o AZEITE, então é um disparate a quantidade que o brasileiro adiciona aos pratos árabes mesmo que eles já contenham o precioso óleo. Na verdade, não há em lugar algum no Líbano(sem falar que o mesmo acontece em outros países árabes) que se possa encontrar azeite em garrafinhas nas mesas como se encontram aqui(ou como se exige aqui). No Oriente cozinha-se ou  coloca-se na comida muito menos azeite  do que se coloca aqui no Brasil.

SAL é outra coisa que se consome pouco no Oriente. São os temperos que dão sabor aos pratos e não a quantidade de sal.


 

 

 

 

 

 

JOGOS DA COPA

A PARTIR DE HOJE, JOGO DO BRASIL, COLOCAMOS TV DE 32 POLEGADAS `A DISPOSIÇAO DE NOSSOS CLIENTES NO PÁTIO DA FONTE.

ÓTIMO JOGO NO ALMOÇO NA CASA DE ABRAHAO!!!!

À NOITE....

Diferentemente do dia, a Casa funciona à noite com outra proposta. À noite, com um clima mais intimista e  informal, Abrahão atende diretamente seus clientes, cozinha, faz o pão. Para isto, o cardápio é restrito às entradas e dois ou tres pratos quentes que se seguem às entradas. Não há lugar para grelhados à noite.

O trio de pastas com os pães é carro chefe. O kibe frito sai sempre e  Malfuk(charrutinho de carne com arroz) é excelente pedida. Em homenagem a nossa terra de Minas, fizemos uma releitura do kibe assado e servimos um kibe assado à mineira, pois adicionamos um pouco de queijo por cima que derrete! O Taboulleh(salada de salsa e não de triguilho como pensam a maioria) é um contraponto delicioso ao quentinho pão que é servido.

Abrahão privilegia as entradas, o que, na maioria das vezes atende bem a sua clientela. Mas se ainda há lugar, há dois ou tres pratos quentes que se seguem às entradas: Makloube de Cordeiro, Makloube de Frango(ambos feitos com camadas de arroz, pistache e castanhas, com berinjela, carne de cordeiro(R$45,00 individual) e carne de frango(R$35,00 individual) e Batourch(prato em camadas com pão frito, carne moida, berinjela e molho) - R$45,00 para 2 pessoas.

Carta de vinhos bem dimensionada em varias faixas de preços e regiões. Carta de cervejas com grande variedade de países presentes.

 A noite na Casa de Abrahão é um espaço para pequenos grupos, boas conversas e namorar. São apenas 8 mesas dispostas no salão principal. Durante o inverno o Abrahão não abre o pátio da fonte. Conta geralmente com apenas uma auxiliar. Portanto, essencial fazer reserva e estar preparado para um serviço um pouco mais demorado. Vá sem pressa e seja feliz!

NOVOS PRATOS, NOVOS SABORES, NOVA PROPOSTA

Muitos de nossos clientes não sabem ainda, mas a Casa está perto de completar 10 anos de funcionamento. Ao longo destes 10 anos, muitas mudanças e muitas conquistas. Sempre digo que as mudanças bem como as conquistas aconteceram graças ao apoio, conselhos e dicas dos nossos amigos e clientes. A eles sou muito grato!!!!

Mas vamos às mudanças mais recentes: a Casa funciona durante o dia para almoço com um cardápio mais ampliado e com um time muito jovem de rapazes e moças, todos "primeiro emprego" e que moram nas redondezas. 

Nossa carta de vinhos contempla vinho em taça, meia garrafa ou garrafa inteira, entre brancos, rosés e tintos. Abrange países como Estados Unidos, Chile, Argentina, França, Espanha, Portugal. Está mais enxuta mas tem vinhos para todos os gostos e bolsos. Vinhos a partir de R$39,00 garrafa 750 ml.

Ampliamos nossa carta de cerveja oriundas dos Estados Unidos, Bélgica, França, Alemanha, Espanha e Brasil. Para os amantes da cerveja é o paraíso!!!

Na cozinha, que nunca achei que fosse coisa de museu, por isto sujeita a mudanças sempre!!! Da minha última viagem ao Líbano sempre a saudade de que na mesa árabe convivem as entradas e pratos sem distinção, de modo que não se sabe o que é prato principal. Tudo se mistura provocando uma explosão de sabores e perfumes.

Voltei desta viagem disposto a recriar um pouco deste clima e fui para a cozinha interpretar o que degustei!!!

Para começar mantive o trio de pastas com os pães mas retirei o mezzé degustação. Abri espaço para novas delícias, apenas para exemplificar: Sick Humus(pasta de grão de bico assada guarnecida de iscas de filé). Caçarola Turca(carne bovina cozida por horas em molho turco). Cada uma destas entradas são acompanhadas do nosso pão assado na hora.  R$28,00 porção.

 Sick Humus(neste caso sem filé para os vegetarianos)

Entre os pratos seguintes(não vou chamar de prato principal), colocamos o MAKLOUBE DE CORDEIRO, individual R$45,00 e o MAKLOUBE DE FRANGO, individual R$35,00.

 MAKLOUBE DE CORDEIRO(prato refinado da cozinha libanesa com arroz, castanhas e pistache, no meio berinjela e por cima cordeiro assado ao 7 temperos - R$45,00 individual)

Muito bom é o KOBEBA DE PEIXE, prato individual a R$45,00. Feito a partir do LINGUADO, é leve e perfumado!

Por último, me empolguei no Líbano com o quarteto: carne, pão, batata frita e legumes grelhados: duas kftas de carne bovina, um michui de frango marinado na coalhada com especiarias, legumes grelhados ou tabule(depende da disponibilidade), acompanhados de batata frita. Experimente o molho de tomate e o molho de alho que seguem juntos no prato. R$45,00. 

A Preferida do Sheik:

 2 kfatas, 01 Michui, batata frita, legumes grelhados, pão e dois molhos

(R$45,00 e serve 2 pessoas)

Atenção: como estamos em área rural e só abrimos em finais de semana e feriados, a disponibilidade de pratos está condicionada ao movimento de clientes e reservas. Reserve sua mesa com antecedência e evite chegar tarde  ou sem reserva.

ESTIVEMOS NO LÍBANO ENTRE 19 E 27 DE MAIO DE 2014 PARA CONFERIR AS DELÍCIAS DA COZINHA LIBANESA. NÃO FALTOU NA MESA A SELEÇÃO DE ENTRADAS CONHECIDAS NO BRASIL E OUTRAS BEM PECULIARES!!!

NICHO COM ALMOFADAS

O MELHOR LUGAR DA CASA  PARA UM MOMENTO ESPECIAL!

DIA 12 DE JUNHO - DIA DOS NAMORADOS

No dia 12 de junho de 2014 estaremos funcionando de 21:00 à 00:00 horas.

MENU 

10 tipos diferentes de mini-entradas

01 prato principal para 2 pessoas a escolher entre:

a) Makloube de Frango com Taboulleh

(arroz com pistache e castanhas, berinjela no meio e frango por cima. Acompanha salada de salsa com triguilho temperada)

b) Batourch (prato em camadas, ao forno, com uma camada de carne moida, uma camada de berinjela, uma camada de molho bechamel)

Mallabie(pudim de leite com calda de damasco)

Preço por pessoa: R$80,00 nas mesas

R$100,00 nos nichos com almofadas

Bebidas pagas à parte

Solicitamos reservar. Mesas apenas no salão principal

Kibe Assado à Beirute

R$28,00

Malfuk à moda de vó Rosa

Charutinhos de couve recheados com arroz e carne, guarnecidos de coalhada seca

HUMUS ASSADO COM PINHOLES

R$28,00

MEZZÉ DEGUSTAÇÃO

Kibe Crú

R$19,80 a porção

"O MINARETE DE ZAHLER"

Inspirado nos tradicionais pratos libaneses, Abrahão elaborou para o periodo da Quaresma um prato com base em camarões e peixe. Não figura no cardápio. R$45,00 para duas pessoas.

EXCLUSIVIDADE DA CASA DE ABRAHÃO A ALMAZA - DELICIOSA E REFRESCANTE CERVEJA LIBANESA. R$7,90 a Long Neck.