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segunda-feira, 8 de junho de 2015

A segunda feira de um chef!

Após um dia de muitas tarefas terminando com compras no sacolao com cebolas a $6,50 o quilo (pela hora da morte!!!!) e imaginando o quanto de cebola é preciso para fazer a cebola caramelizada do arroz com lentilhas que seu cliente adora!!!! Abrahao resolve temperar uns bifes. Procura desesperadamente por uma pasta de alho em sua geladeira. Na falta resolve pegar alguns dentes de alho e, num cadinho junta um pouco de gengibre, chili, cominho, estragāo! sal grosso e moí tudo. Com esta pasta pincela a carne e deixa descansar por meia hora.    Depois aquece uma chapa.  Sela os bifes até ficarem com marcas da grelha. Na sequência coloca na chapa alguns paes árabes que absorvem o suco deixado pelas carnes. Abre o vinho CHATEAU DE CAMARSAC CUVEE PRESTIGE 2009. Marcante, profundo e denso, vale o quanto custa!!!! Escolta bem a carne que exala um perfume suave  das especiarias onde o  sal não reina sozinho.  Abrahao coloca sua garrafa de vinho no sereno da noite para garantir a temperatura certa para seu vinho. De quebra,  o otimo filme FOXCATCHER.
Uma ótima noite! !!!!!
AU REVOIR....