QUIABO É SÓ COISA DE MINEIRO???

Quiabo não é só coisa de mineiro não!!! O quiabo é uma hortaliça, de origem africana, extremamente utilizada na cozinha árabe.     Há poucas semanas fizemos um cordeiro com quiabo que ficou delicioso. Sei que muitos dos nossos clientes estranharam a utilização do quiabo em nossa cozinha, mas acabaram experimentando o prato.

Cordeiro com quiabo



A cozinha árabe não se restringe às esfihas, quibes, tabules e charrutinhos de folha de uva, mas de suas panelas saem uma infinidade de pratos muito saborosos, com legumes e verduras nem sempre reconhecidas como árabes.   

O fio condutor da História, leva a constatação que contato entre as culturas através dos tempos, incorpora no dia-a-dia ingredientes e modos de preparo de tal maneira que assumem novas leituras e vertentes no fazer.