...mas a cozinha libanesa, síria, palestina e jordaniana tem muito em comum com a turca. Todos estes países faziam parte do Império Otomano até o início do século XX.
Mas antes desta dominação, a cultura libanesa sofreu influências dos fenícios, egípcios, romanos, persas e romanos. Cada ocupação deixou um legado de influências: do Egito, vieram o Falafel ou a salada de brotos. Carne cozidas com vinagre, cebolas e berinjelas recordam a cozinha persa. Os doces tem forte presença turca.
Por último, a dominação francesa deixou traços de certo estilo e elegância na mesa libanesa.
Vamos à mesa?
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