Coerência...

Amanda, minha filha de 16 anos, me perguntava porque coloquei a foto com o pinóquio no blog da Casa de Abrahão, já que somos um bistrô árabe. Que faltava coerência...

Mas quem disse que a vida tem coerência?

Ademais, o pinóquio faz parte da história do bistrô. Todas as peças que ali se encontram tem uma história. Nada está lá por acaso, ainda que o acaso também faça parte da vida.

Mas, explicando: este pinóquio foi comprado em Assis na Itália, durante um casamento que fomos assistir. Minha esposa, Maria, é de origem italiana e foi através de suas mãos que começamos a fazer o Mjadarara, o famoso prato árabe de arroz com lentilhas. Até hoje considero o melhor arroz já feito em nossa Casa. Infelizmente ela se afastou da cozinha para assumir outras atribuições. Mas ninguém pode esquecer a influência árabe na cozinha do mediterrâneo e a importância dos italianos nas trocas comerciais entre o Oriente e o Ocidente. Daí a coerência do nosso pinóquio em nossa Casa.

PESSOAL DE SHOPPING

Um cliente me contava outro dia que havia ido à casa de um artesão em Tiradentes e que, chegando lá, ficou encantado com as luminárias. O artesão logo foi perguntando: "você é gente de shopping?" - e foi logo emendando: "porque se for não tenho nada para lhe oferecer. Uma pessoa comprou tudo aqui e ainda nao dei conta de repor". Entao, meu cliente disse: "gostei muito desta luminária. Vou deixar pago e quando estiver pronta voce me envia". O artesão lhe disse que não era necessário e que tão logo providenciasse lhe avisaria.

E meu cliente está até hoje, há mais de um ano esperando o aviso do artesão!

Foi aí que meu cliente me disse: você é igual ao artesão! Não vende para o pessoal de shopping!

Dei uma boa risada! Mas cá entre nós, eu odeio shopping com aquelas lojas tudo em fila, sem voce poder fazer uma curva, sem poder  virar a esquina e se surpreender com o inusitado, o diferente. Quanta falta faz o encanto do inesperado? da chuva sem hora certa para cair(pois hoje há a Climatempo para voce saber de tudo com semanas de antecedencia) e correr para se abrigar numa marquise?

Pois, felizmente, ainda em nosso bistrô há lugar para o inesperado! Às vezes surge um prato novo fora do cardápio, uma rótulo de vinho que surpreende ou uma cerveja muito diferente. E se, logicamente, os clientes se surpreendem, também nos surpreendemos  com a boa prosa dos nossos clientes, com o que aprendemos com eles, com o sorriso gentil e prazeiroso que manifestam em seus rostos.

Enfim, é uma troca, uma troca saudável e feliz! E viva ao pessoal de shopping e ao pessoal que nem tanto é de shopping.

TERÇA Á NOITE

Ontem, dia 08 de março, à noite, recebemos muitos clientes para jantar: famílias inteiras do Condomínio do RETIRO DO CHALÉ bem como famílias que vieram diretamente de Belo Horizonte. Também recebemos as operadoras de turismo, Cida e Marcela(http://www.htturismo.wordpress.com/), que, carinhosamente, trouxeram para jantar   o simpático casal Evenly e Rômulo, pais de Nathalia Dill, que estavam em visita por nossa região. Foi uma noite muito agradável com a presença de todos. Todos felizes e nós também! 

Às vezes Abrahão conta alguns segredos aqui. O segredo da vez é o café da Casa de Abrahão. O café servido não é coado e é aromatizado com cardamomo. Cardamomo é uma semente indiana, muito usada para aromatizar os pratos. Tanto é exótica quanto cara. Mas este não é o segredo. O café é muito bom, forte e aromático, mas o  segredo é o que vem após o café: a Cristina, irmã e parceira no bistrô, faz a famosa leitura da borra. Alguns clientes mais afoitos chegam a pedir o café antes mesmo de pedirem as entradas para garantirem a leitura.O Abrahão não fica muito satisfeito com estes pedidos pois para ele a comida  é que deve ser apreciada!

De toda maneira, se ela estiver disponível, peça a ela para ler a borra para voce. É uma tradição árabe muito apreciada e vale a pena!

Ficamos muito felizes ao receber a sra. HABSE SAFIR BARAKA(ao centro), de origem libanesa e que nos brindou com sua simpatia e sabedoria.  Exímia cozinheira, prepara  há mais de 30 anos em sua casa, a refeição árabe para toda a familia, especialmente às segundas-feiras. Desta vez, veio apreciar nossa cozinha e compartilhou conosco suas preferências.Obrigado pela visita!

Uma vez, alguém me disse em tom afirmativo que "existe cozinha no norte da África?". Obviamente havia um tom irônico nesta afirmação como se só a Europa fosse capaz de produzir boa cozinha. Foi pensando nisso que trouxemos um delicioso prato feito na borda da África em direção à Espanha. As trocas e influências mútuas datam do século VII, razão pela qual este prato é típico desta região mulçumana.

Nossa Paella leva camarões, peixe, carnes vermelhas, frango e especiarias. R$95,00 para 2 e até 3 pessoas. Atenção: este prato não está normalmente no cardápio.

Nossas clientes de longa data desfrutam de uma tarde em nosso Pátio das Flores.

Para acompanhar a tarde, escolheram um espumante Valmarino Prosecco, nacional. R$45,00  a garrafa. Boa escolha! Voltem sempre.